PromoDJ - слушать музыку онлайн
Избранное

Средневековая кухня: исторические рецепты в современной трактовке

Обложка: Средневековая кухня: исторические рецепты в современной трактовке
Длительность:
9 ч 42 мин
Аудиофайлы:
159 глав
Нон-фикшн

Начните слушать книгу

0:000:00

Главы книги

  1. ↓
  2. ↓
  3. ↓
  4. ↓
  5. ↓
  6. ↓
  7. ↓
  8. ↓
  9. ↓
  10. ↓
  11. ↓
  12. ↓
  13. ↓
  14. ↓
  15. ↓
  16. ↓
  17. ↓
  18. ↓
  19. ↓
  20. ↓
  21. ↓
  22. ↓
  23. ↓
  24. ↓
  25. ↓
  26. ↓
  27. ↓
  28. ↓
  29. ↓
  30. ↓
  31. ↓
  32. ↓
  33. ↓
  34. ↓
  35. ↓
  36. ↓
  37. ↓
  38. ↓
  39. ↓
  40. ↓
  41. ↓
  42. ↓
  43. ↓
  44. ↓
  45. ↓
  46. ↓
  47. ↓
  48. ↓
  49. ↓
  50. ↓

О книге

Книга посвящена приготовлению блюд западноевропейского Средневековья на обычной современной кухне — без огромных котлов и очага с вертелом. Авторы разбирают распространённое представление о средневековой еде как о жёсткой и грубой, с избытком специй, маскирующих привкус испорченного мяса, и предлагают исторические рецепты в современной трактовке, сопоставляя их с привычными заимствованными кухнями. Над книгой работали девять специалистов по исторической кулинарии из трёх стран: историки, реконструкторы и переводчики источников. Среди заявленных тем — бургундская культура банкетов XV века, европейская кухня XIV–XV веков и восточное влияние на западноевропейскую кухню. Часть авторов ведёт сообщества и мастер-классы по исторической кулинарной реконструкции.

Другие книги автора и чтеца

Проклятие призрачного воинаЖемчугаПрожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислугиСчастье в подарок. Большая книга неслучайных случайностей, простых радостей и подсказок сердцаМагическая невестаПионерская клятва на кровиБезжалостный рыцарьПропавшая в сети